PERFIL PROFESIONAL

Competencia general:

Ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de toda clase de alimentos, confeccionar ofertas gastronómicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.

Unidades de competencia:

1.         Confeccionar ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.

2.         Manipular en crudo y conservar toda clase de alimentos.

3.          Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos     elementales.

4.         Preparar y presentar productos de pastelería y repostería.

5.         Montar servicios tipo "buffet", "self-service" o análogos, preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente y apoyar las actividades de servicio.

6.         Preparar y presentar diferentes tipos de platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.

7.         Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.

 DURACIÓN:

 2.000 horas

 MÓDULOS PROFESIONALES:

1. Preelaboración y conservación alimentos
2. Técnicas culinarias (hts)
3. Procesos básicos de pastelería y repostería )
4. Formación y orientación laboral
5. Ofertas gastronómicas
6. Productos culinarios
7. Postres en restauración 
8. Seguridad e higiene en manipulación de alimentos
9. Empresa e iniciativa emprendedora
10. Formación en Centros de Trabajo: FCT
11. Ingles

320 hrs.

320 hrs.

230 hrs.

90 hrs.

85 hrs.

240 hrs.

195 hrs.

60 hrs.

60 hrs.

380 hrs.

 ¿ QUÉ OCUPACIONES PUEDES DESEMPEÑAR ?

Cocinero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamientos. Jefe de partida. Empleado de departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades, etc.

Mediante experiencia laboral y formación complementaria de ciclo corto, esta figura puede evolucionar hasta jefe de cocina.

 TITULACIÓN QUE SE OBTIENE:

TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMIA

ESTA ES UNA TITULACION OFICIAL ESPAÑOLA

El alumnado que obtenga esta titulación podrá acceder a los bachilleratos de Humanidades y Ciencias Sociales y de Ciencias de la Naturaleza y de la Salud.

O continuar estudios de Técnico Superior en algún ciclo de esta misma Familia Profesional, si tiene dieciocho años de edad y supera la correspondiente prueba de acceso.

También puedes tomar el Curso de Postgrado en Dirección de Cocina y Pastelería con una duración de nueve meses que realiza la propia escuela como titulo propio.

 ¿ CÓMO SE ACCEDE A LOS TITULOS DE GRADO MEDIO ?

Acceso directo:

Graduados en Educación Secundaria Obligatoria.

Alumnos con 2.º de BUP aprobado.

Titulados de Formación Profesional de primer grado (Técnico Auxiliar).

Titulados de Formación Profesional de grado medio (Técnico).

Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.

Haber superado, de las enseñanzas de Artes Plásticas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental.

Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.

Acceso mediante prueba:

Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos de acceso directo, tener diecisiete años de edad cumplidos antes del 31 de diciembre del año en curso y superar la correspondiente prueba de acceso.

  PRECIOS CURSO

PRIMER AÑO:

SEGUNDO AÑO:

  Estos precios incluyen comida o cena según turno de clases

 ALOJAMIENTO

La escuela dispone de alojamiento en pisos compartidos de alumnos en habitación doble o individual los precios son:

Habitación INDIVIDUAL

Habitación DOBLE

325 euros al mes    . 

 225 euros al mes       

Estos precios incluyen: gastos de electricidad, agua y gas, gastos comunidad e impuestos.

Los desperfectos ocasionados, roturas, sustracciones, etc. todo estos gastos serán abonados por los alumnos.

Los apartamentos están totalmente amueblados y disponen de agua caliente, gas ciudad, cocina totalmente equipada, baños y aseos, comedor con TV, etc.

Todos los alumnos deben dejar una fianza de 600 euros por curso escolar que les será devuelta una vez finalicen su estancia siempre y cuando todo este a la perfección.

  PRACTICAS

Las clases son totalmente prácticas. La escuela dispone  de las siguientes instalaciones abiertas al público para la realización de estas prácticas:

Los alumnos realizan además sus prácticas en las mejores empresas de la Comunidad Valenciana pudiendo realizar extensiones de prácticas en el extranjero.